Kartoffelsalat mit Radieschen

Name: Kartoffelsalat mit Radieschen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: neue Kartoffeln: 1 kg; Salz; Baby-Blattspinat: 100 g; Radieschen: 1/2 Bund (ca. 50 g); Zwiebel: 1; mittelscharfer Senf: 2 EL; heller Balsamico-Essig: 4 EL; Olivenöl: 3 EL; Pfeffer; Zucker: 1 EL; frisch gemahlener Pfeffer; frisch geriebener Meerrettich: 1 EL

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Zutaten

1 kg neue Kartoffeln
Salz
100 g Baby-Blattspinat
1/2 Bund (ca. 50 g) Radieschen
1 Zwiebel
2 EL mittelscharfer Senf
4 EL heller Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
Pfeffer
1 EL Zucker
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL frisch geriebener Meerrettich

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln gründlich waschen, halbieren oder vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Spinat verlesen, waschen und putzen. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
2.: Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
3.: Zwiebel, Senf, Essig und 3 EL Kartoffel-Garwasser verrühren. Öl darunterschlagen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffeln abgießen. Spinat, Radieschen, Kartoffeln und Dressing vermengen, anrichten, mit Pfeffer und Meerrettich bestreuen.