Kartoffelsalat mit Radieschen

Name: Kartoffelsalat mit Radieschen Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg neue Kartoffeln; Salz; 100 g Baby-Blattspinat; 1/2 Bund (ca. 50 g) Radieschen; 1 Zwiebel; 2 EL mittelscharfer Senf; 4 EL heller Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl; Pfeffer; 1 EL Zucker; frisch gemahlener Pfeffer; 1 EL Meerrettich

Lecker

Kartoffelsalat mit Radieschen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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5,0/5 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg neue Kartoffeln

Salz

100 g Baby-Blattspinat

½ Bund (ca. 50 g) Radieschen

1 Zwiebel

2 EL mittelscharfer Senf

4 EL heller Balsamico-Essig

3 EL Olivenöl

Pfeffer

1 EL Zucker

frisch gemahlener Pfeffer

1 EL Meerrettich

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen, halbieren oder vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Spinat verlesen, waschen und putzen. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.

Für das Dressing Zwiebel, Senf, Essig und 3 EL Kartoffel-Garwasser verrühren. Öl darunterschlagen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffeln abgießen. Spinat, Radieschen, Kartoffeln und Dressing vermengen, anrichten, mit Pfeffer und Meerrettich bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

427 kcal
6 g Eiweiß
23 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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