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Geht auch ganz einfach:

Kartoffelsalat mit Radieschen

5
(3) 5 Sterne von 5
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Zutaten

Für  Personen
  • 1 kg   neue Kartoffeln  
  •     Salz  
  • 100 g   Baby-Blattspinat  
  • 1/2 Bund (ca. 50 g)  Radieschen  
  • 1   Zwiebel  
  • 2 EL   mittelscharfer Senf  
  • 4 EL   heller Balsamico-Essig  
  • 3 EL   Olivenöl  
  •     Pfeffer  
  • 1 EL   Zucker  
  •     frisch gemahlener Pfeffer  
  • 1 EL   frisch geriebener Meerrettich  

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Kartoffeln gründlich waschen, halbieren oder vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Spinat verlesen, waschen und putzen. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
2.
Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
3.
Zwiebel, Senf, Essig und 3 EL Kartoffel-Garwasser verrühren. Öl darunterschlagen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffeln abgießen. Spinat, Radieschen, Kartoffeln und Dressing vermengen, anrichten, mit Pfeffer und Meerrettich bestreuen.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 240 kcal
  • 1000 kJ
  • 5 g Eiweiß
  • 8 g Fett
  • 36 g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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