Knusperhähnchen mit Brokkoli

Name: Knusperhähnchen mit Brokkoli
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Kartoffeln (z. B. Red Bliss); 1 1/2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 Eigelb (Gr. M); 3 EL Milch; 1 (ca. 150 g) Hähnchenfilet; 1 EL Mehl; 1–2 EL Paniermehl; ca. 200 g Brokkoli; je 1/2 Paprikaschote; 2 Stiele Petersilie

Lecker

29.04.2012, 13:10 Uhr

Knusperhähnchen mit Brokkoli Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

150 g Kartoffeln (z. B. Red Bliss)

1 ½ EL Öl

Salz

Pfeffer

1 Eigelb (Gr. M)

3 EL Milch

1 (ca. 150 g) Hähnchenfilet

1 EL Mehl

1–2 EL Paniermehl

ca. 200 g Brokkoli

je ½ Paprikaschote

2 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. 1/2 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten, dann offen ca. 5 Minuten braun braten und mit Salz und Pfeffer würzen

Eigelb und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch waschen, trocken tupfen, erst in Mehl, dann in Ei-Mischung und dann in Panirmehl wenden und etwas andrücken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 7–9 Minuten braten

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkoli in wenig kochendem Wasser zugedeckt 7–8 Minuten dünsten

Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden, mit dem Brokkoli 3–5 Minuten mitdünsten, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen. Blättchen abzupfen und hacken. Kartoffeln, Brokkoli und Fleisch anrichten, mit Petersilie bestreuen

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
49 g Eiweiß
25 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.