Kokos-Gelee mit karamellisierten Bananen

50 ml Milch mit Gelatine verrühren, ca. 5 Minuten quellen lassen. Rest Milch, Kokosnusscreme und 50 g braunen Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen und so ­lange unter Rühren erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Von der Herdplatte ziehen, gequollene Gelatine einrühren. Limettensaft und -schale unterrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in 4 Förmchen (à ca. 120 ml ­Inhalt) füllen. 3–4 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen.

Kurz vorm Servieren Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, 2 EL Zucker darin karamellisieren. Bananen in die Pfanne geben und unter Wenden ca. 4 Minuten dünsten. Gelees aus den Formen lösen und auf Tellern mit Bananen und Kokosraspeln anrichten.