Kokos-Gelee mit karamellisierten Bananen
Zutaten
250 ml Milch
3 TL gemahlene Gelatine
250 g Kokosnusscreme (Dose)
2 EL brauner Zucker
1 Limettensaft
1 Limettenschale
2 Bananen
2 EL Butter
ca. 4 TL Kokosraspel
Zubereitung
50 ml Milch mit Gelatine verrühren, ca. 5 Minuten quellen lassen. Rest Milch, Kokosnusscreme und 50 g braunen Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen und so Âlange unter Rühren erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Von der Herdplatte ziehen, gequollene Gelatine einrühren. Limettensaft und -schale unterrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in 4 Förmchen (à ca. 120 ml ÂInhalt) füllen. 3–4 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen.
Kurz vorm Servieren Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, 2 EL Zucker darin karamellisieren. Bananen in die Pfanne geben und unter Wenden ca. 4 Minuten dünsten. Gelees aus den Formen lösen und auf Tellern mit Bananen und Kokosraspeln anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 324 kcal
- 6 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate
