Frittierte Kokos-Bananen
Zutaten
40 g Puderzucker
2 TL Zimt
1 Ei (Gr. M)
60 g Panko (japanische Semmelbrösel)
4 EL Kokosraspel
ca. 300 ml Öl zum Frittieren
4 Bananen
Zubereitung
Puderzucker und Zimt auf einen tiefen Teller sieben. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Panko und Kokosraspel auf einem Teller mischen.
Öl in einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Bananen schälen und jeweils längs und quer halbieren. In der Zuckermischung wenden, überschüssigen Zucker abschütteln. Erst im Ei, dann im Kokos-Mix rundherum wenden. Die Bananen portionsweise im Öl ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu schmeckt Kokoseis.
Nährwerte
Pro Portion
- 316 kcal
- 5 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
500 ml Vanilleeis weich werden lassen, dann ½ Tasse geröstete Kokosraspel und 1 EL Kokoslikör oder ½ TL Kokosaroma unterheben. Zurück ins Gefrierfach geben, bis das Eis wieder fest genug zum Portionieren ist. Wer es leichter mag, serviert Kokosjoghurt anstelle von Eis.
