Luftige Mousse au Cafè

Name: Luftige Mousse au Cafè Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 50 g Amarettini; 2 EL Mandellikör; 2 EL starker Kaffee oder Espresso; 3 Blatt Gelatine; 1 frisches Eiweiß (Gr. M); 1 Prise Salz; 50 g Zucker; 100 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.); 1 Pck. Vanillezucker; 75 g Zartbitterschokoladenraspel; 125 g Schlagsahne

Lecker

Luftige Mousse au Cafè — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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0,0/5 (0)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
240 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

50 g Amarettini

2 EL Mandellikör

2 EL starker Kaffee oder Espresso

3 Blatt Gelatine

1 frisches Eiweiß (Gr. M)

1 Prise Salz

50 g Zucker

100 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)

1 Pck. Vanillezucker

75 g Zartbitterschokoladenraspel

125 g Schlagsahne

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Zubereitung

Amarettini grob zerbröseln. Mit Likör und Kaffee beträufeln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Quark und Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf auflösen und 3 EL Quarkcreme einrühren. Mix in Rest Creme rühren. Amarettini-Brösel und Schokoladenraspel unterrühren. Sahne steif schlagen. Mit Eischnee im Wechsel unterheben.

6 Tassen (à 150 ml) mit kaltem Wasser ausspülen. Mousse einfüllen und zugedeckt ca. 4 Stunden kalt stellen. Zum Servieren Tassen kurz in heißes Wasser halten, Mousse auf Teller stürzen. Dazu schmeckt Karamellsoße.