Mango-Mozzarella-Salat-Trifle im Glas

Name: Mango-Mozzarella-Salat-Trifle im Glas
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 1 Vanilleschote; 3 EL Zucker; 6 EL dunkler Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 1 große Mango; 300 g Kirschtomaten; 75 g Feldsalat; 200 g Mozzarellakäse

(23) 4.1 Sterne von 5

Mango-Mozzarella-Salat-Trifle im Glas Rezept

Zutaten

1 Vanilleschote
3 EL Zucker
6 EL dunkler Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
1 große Mango
300 g Kirschtomaten
ca. 75 g Feldsalat
200 g Mozzarellakäse

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zucker bei mittlerer Hitze in einer Pfanne karamellisieren lassen, mit Essig ablöschen. Vanillemark und -schote zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Karamell auf die Hälfte sirupartig einköcheln lassen.
3.: Mango vom Stein schneiden, Fruchtfleisch schälen und würfeln. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Salat waschen, putzen und trocken schütteln. Mozzarella in Würfel schneiden.
4.: Salatzutaten abwechselnd in 6 Gläser (à ca. 300 ml Inhalt) schichten. Vanilleschote aus der reduzierten Vinaigrette entfernen und Trifle mit der Reduktion beträufeln.