Marzipanzipfel auf Pflaumen-Birnen-Kompott

Name: Marzipanzipfel auf Pflaumen-Birnen-Kompott
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 1 Glas (à 720 ml) Pflaumen; 3 reife Birnen (ca. 600 g); 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 600 g kalte Marzipanrohmasse; 2 Eier (Gr. M); 3 Eigelb (Gr. M); 2 EL Mandelblättchen

Aus kochen & genießen 11/2015

(12) 3.5 Sterne von 5

Marzipanzipfel auf Pflaumen-Birnen-Kompott Rezept

Unter süßen Zipfelmützen aus Marzipanmasse versteckt sich ein winterliches Kompott mit Zimt. Das hübsche Dessert lässt sich prima für viele Gäste vorbereiten und ist fix gebacken

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Zutaten

1 Glas (à 720 ml) Pflaumen
3 reife Birnen (ca. 600 g)
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
1 TL Zimt
600 g kalte Marzipanrohmasse
2 Eier (Gr. M)
+ 3 Eigelb (Gr. M)
2 EL Mandelblättchen

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Für das Kompott Pflaumen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Birnen schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Puddingpulver und Zucker mischen. Mit 100 ml Wasser glatt rühren. Aufgefangenen Saft mit 1⁄2 TL Zimt erhitzen und aufkochen, vom Herd ziehen. Angerührtes Puddingpulver einrühren. Aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Früchte zufügen. Alles in einer großen Auflaufform verteilen.
2.: Für die Makronenmasse das Marzipan grob raspeln. 1⁄2 TL Zimt zufügen. Eier und 2 Eigelb einzeln darunterkneten. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Tupfen auf das Kompott spritzen. 1 Eigelb verquirlen und Tupfen damit bestreichen. Mandeln darüberstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Dazu schmeckt Schlagsahne.