Mexikanische Hühnersuppe

Name: Mexikanische Hühnersuppe
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 250 g Hähnchenfilet; 500 g Möhren; 3 Stangen Staudensellerie (ca. 200 g); 150 g Kichererbsen (aus der Dose); 1 Chilischote; 1 l Hühnerbrühe (Instant); 2 Stiele Koriander; 1 (ca. 300 g) Avocado; Salz; einige Limettensaft; nach Belieben Limette und Chili zum Garnieren

Lecker

13.03.2009, 15:42 Uhr

Mexikanische Hühnersuppe Rezept — Foto: Först, Thomas

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150 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

250 g Hähnchenfilet

500 g Möhren

3 Stangen Staudensellerie (ca. 200 g)

150 g Kichererbsen (aus der Dose)

1 Chilischote

1 l Hühnerbrühe (Instant)

2 Stiele Koriander

1 (ca. 300 g) Avocado

Salz

einige Limettensaft

nach Belieben Limette und Chili zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Filets waschen. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen, in feine Stücke schneiden. Kichererbsen im Sieb abspülen. Chili längs einritzen, entkernen, fein hacken. Hühnerbrühe aufkochen und vorbereitete Zutaten darin ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Koriander waschen, Blätter abzupfen. Avocado halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenfilets aus der Suppe schöpfen und in kleine Stücke schneiden. Suppe mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Hähnchenfleisch, Koriander und Avocado anrichten. Nach Belieben mit Limette und Chili garnieren

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
21 g Eiweiß
19 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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