Möhren-Hähnchen-Pfanne mit Sprossen

Name: Möhren-Hähnchen-Pfanne mit Sprossen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g Hähnchenfilet; 2 EL Sesamöl; 3–5 EL Sojasoße; Zucker; Salz; Pfeffer; 800 g Möhren; 250 g Mungobohnenkeimlinge; 1/2 TL Gemüsebrühe (instant); 6–7 Stiel(e) Basilikum

Aus LECKER 5/2010

(1) 5 Sterne von 5

Möhren-Hähnchen-Pfanne mit Sprossen Rezept

Zutaten

600 g Hähnchenfilet
2 EL Sesamöl
3–5 EL Sojasoße
Zucker
Salz
Pfeffer
800 g Möhren
250 g Mungobohnenkeimlinge
1/2 TL Gemüsebrühe (instant)
6–7 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl, 3 EL Sojasoße und 2 TL Zucker verrühren. Fleisch darin wenden und zugedeckt ca. 30 Minuten marinieren.
2.: Möhren schälen, waschen und quer halbieren. Möhrenhälften erst längs in dünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Keimlinge verlesen, waschen und abtropfen lassen.
3.: Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Fleisch mit der Marinade in der Pfanne bei starker Hitze rundherum 3–4 Minuten knusprig braten. Herausnehmen. Möhren hineingeben und unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
4.: 150 ml Wasser und Brühe zugeben, aufkochen und 8–10 Minuten köcheln.
5.: Fleisch und Keimlinge unterheben und kurz darin erhitzen. Basilikum waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen, grob hacken und unterheben. Die Hähnchenpfanne mit Sojasoße, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und anrichten.
6.: Dazu schmeckt Vollkorn- oder Basmatireis.