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Nachhaltigkeit

Gemüsebrühe selber machen - so geht's

Für eine klassische Gemüsebrühe brauchst du weder Pulver noch Würfel - aus Suppengrün, Wasser und Gewürzen kannst du Gemüsebrühe ganz einfach selber kochen. So geht's:

70 Min.

Pfefferminze trocknen - so geht's richtig!

Frische Minze duftet wunderbar und verleiht vielen Gerichten eine ganz besonders frische Würze. Um das Kraut auch nach dem Sommer zu verwenden, kannst du Pfefferminze trocknen. Wir stellen drei verschiedene Varianten vor und erklären, was du beachten musst.

Heidelbeeren einfrieren - so geht's richtig

Von Juli bis September haben Heidelbeeren, auch Blaubeeren oder Bickbeeren genannt, Saison. Frisch schmecken die kleinen Früchtchen zwar am besten, du kannst Heidelbeeren aber auch problemlos einfrieren. So geht's!

Ketchup selber machen - so geht's

Ketchup selber machen ist richtig einfach. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten. Das Ergebnis ist nicht nur lecker, sondern auch viel gesünder als die zuckrigen Fertigprodukte aus dem Supermarkt. Und so geht's:

Regrowing - so funktioniert das Gemüse-Recycling

Bloß nicht wegwerfen! Aus den Gemüseabfällen von Möhre, Fenchel und Co. kann dank Regrowing wieder frisches Grün gezogen werden. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie einfach der Food-Trend funktioniert.

Was kann man mit Kaffeesatz machen?

Wir lieben Kaffee - und das schließt nicht nur das Getränk ein, sondern auch den Kaffeesatz! Der landet oft im Müll, dabei kann er eine wertvolle Haushaltshilfe sein. Das Überbleibsel des morgendlichen Wachmachsers besitzt ungeahnte Kräfte.

Putzen

Für den sofortigen Verzehr oder als Vorbereitung fürs Kochen - Gemüse und Obst sollten Sie zuerst putzen. Wir erklären, wie Sie am besten Waschen und Schneiden.

Fischratgeber für nachhaltigen Fisch-Einkauf

Ob Hering, Seelachs oder Zander - Fisch bereichert unseren Speiseplan. Allerdings ist die aktuelle Lage ziemlich besorgniserregend: Drei Viertel der Fischbestände weltweit sind überfischt oder von Überfischung bedroht laut Rat für Nachhaltige Entwicklung der Bundesregierung.

Wachstücher selber machen - so geht's

Müll vermeiden und der Umwelt Gutes tun: Selbst gemachte Wachstücher ersetzen ab jetzt die Frischhaltefolie im Haushalt. Du kannst sie aus Stoffresten und Bienenwachs einfach selber machen und immer wieder verwenden. So geht's!

Ceranfeld mit Hausmitteln reinigen – so geht’s

Der Herd ist eine Stelle in der Küche, wo schnell was danebengeht. Und die Hitze des Ceranfelds sorgt dafür, dass Essensreste schnell anbrennen und sich hartnäckige Krusten bilden. In diesem Fall hilft nur eines: das Ceranfeld gründlich reinigen.

Eiweiß und Eigelb verwerten – Rezepte und Tipps

Mach was Neues aus den Resten vom Ei! Du wirst überrascht sein, was man alles leckeres aus Eigweiß und Eigelb machen kann.

Nachhaltig kochen - Kohlrabiblätter, Möhrengrün und Co. sind essbar

Unnötigerweise landen immer wieder Kohlrabiblätter, Möhrengrün und Co. im Müll. Viele ahnen dabei gar nicht, was ihnen entgeht! Wir geben Tipps für nachhaltiges Kochen und erklären, welches Gemüsegrün du bedenkenlos verwenden kannst.

Glasreiniger selber machen - Fenster natürlich putzen

Nicht nur das schlechte Wetter, sondern auch die dreckigen Scheiben trüben den Blick aus dem Fenster? Dann ist es an der Zeit, Glasreiniger selber zu machen und mit dem Putzen loszulegen! Unser Rezept funktioniert ganz ohne Chemiekeule und mit den besten Tricks aus der Natur.

Berliner Hoppelpoppel - so geht's

Berliner Hoppelpoppel gilt als klassisches Resteessen, das du aus nur wenigen Zutaten ganz einfach zubereiten kannst. In unserem Video erklären wir, wie’s geht.

20 Min.

Diese Obst- und Gemüseschalen kannst du essen!

Bitte nicht wegwerfen: Die Schalen von vielen Gemüse- und Obstsorten sind kein Abfall sondern richtig köstlich! Wir erklären, welche Obst- und Gemüseschalen du bedenkenlos essen kannst, und verraten dir leckere Rezept-Ideen.

Hafermilch selber machen - so einfach geht's

Pflanzliche Milchalternativen stehen aktuell hoch im Kurs! Gekaufte Produkte für Getreidemilch sind aber oft richtig teuer. Deshalb zeigen wir dir, wie du Hafermilch ganz einfach und viel günstiger selber machen kannst.

Currypaste selber machen - so geht's

Currypasten sind ein wichtiger Bestandteil authentisch thailändischer Küche und sorgen für exotische Würze in Currys, Soßen und Suppen. Sie bestehen zwar aus vielen verschiedenen Gewürzen, ihre Zubereitung ist jedoch sehr simpel. ​Wir erklären, wie du gelbe, rote und grüne Currypaste selber machst und verwendest.

Mandelmilch selber machen

Fix gemixt: Wir erklären, wie Sie Mandelmilch selber machen. Alles was Sie dafür brauchen, sind Wasser, Mandelkerne, ein Mixer und ein Küchentuch. So geht's!

Backaroma selber machen - so geht's

Tröpfchenweise guter Geschmack: Die Extrakte aus Vanille und Orange verfeinern Kuchen und Gebäck auf natürliche Weise. Wir erklären, wie einfach du Backaroma selber machen kannst.

Fermentieren - Essen natürlich haltbar machen

Beim Fermentieren werden Lebensmittel mithilfe von Gärungsprozessen auf natürliche Weise haltbar gemacht. So verderben sie nicht nur weniger schnell, sie sind auch bekömmlicher und leichter verdaulich.

Tomatenmark selber machen - so geht's

Tomatenmark gehört zu den Lebensmitteln, die in der Küche immer auf Vorrat vorhanden sein sollten. Wer jetzt glaubt, Unmengen an Tomatenmark aus dem Supermarkt kaufen zu müssen, liegt falsch. Denn Tomatenmark kannst du ganz leicht selber machen.

40 Min.

Balsamico-Creme selber machen - so geht's

Viele kennen sie als geschmackliche Ergänzung zu Caprese – Balsamico-Creme! Durch die Reduktion von Essig entsteht eine tolle Konsistenz, die sich hervorragend zum Garnieren von Salaten, Vorspeisen , Hauptgerichten und sogar Desserts eignet.

Spülmitter selber machen

Dreckiges Geschirr, Gläser, Pfannen und Töpfe werden mit selbstgemachtem Spülmittel wieder biltzeblank und sauber. Welche Zutaten du fürs Spülmittel selber machen brauchst, und wie du mit dem ökologischen Reiniger aus Pflanzenseife und Natron richtig abwäscht, erfährst du hier.

Orangenreiniger selber machen – so geht’s

Du möchtest Geld sparen, Essensreste nutzbar machen und dafür mit einer sauberen, wunderbar duftenden Wohnung belohnt werden? Dann probiere es aus und mache dir Orangenreiniger einfach selber. Alles was du brauchst sind zwei Zutaten und ein wenig Geduld.

Spülmaschine mit Hausmitteln reinigen - so geht's

Eine Spülmaschine ist zum Reinigen von Geschirr da. Deshalb liegt die Vermutung nahe, dass sie sich auch von allein reinigt. Spätestens wenn es aus dem Geschirrspüler unangenehm riecht oder das Geschirr nicht mehr gründlich gesäubert wird, solltest du zu unseren Hausmitteln greifen.

Backblech reinigen mit Hausmitteln - so geht's

Dieses Problem kenne alle Backofenbesitzer: Fett und andere Lebensmittelreste bilden während des Backens fiese Verkrustungen, die sehr hartnäckig sind und sich deshalb nur schwer lösen lassen. Mit unseren Tipps geht das Reinigen ab jetzt einfach von der Hand!

Avocadokern - so kann man ihn essen!

Ein Leben ohne Avocado ist möglich, aber trostlos. Sie ist gesund, lecker und hält lange satt. Über den Avocadokern denken sicherlich nur wenige so. Er landet oft als erstes in der Tonne, dabei ist er essbar und enthält mehr Nährstoffe als das Fruchtfleisch. Das macht ihn zur Geheimzutat in der gesunden Küche .

Saisonkalender für heimisches Frühlingsobst

Endlich ist er da: der Frühling! Die Bäume fangen an zu blühen, die Sonne lässt sich öfter blicken und es wird wieder draußen gegessen.

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