Nudel-Gemüse-Omelett

Name: Nudel-Gemüse-Omelett
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g Nudeln; Salz; 250 g Champignons; 150 g Kirschtomaten; 1 Zucchini; 150 g Goudakäse; 3-4 Stiel(e) Thymian; 8 Eier (Größe M); Pfeffer; 4 TL Öl

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

150 g Nudeln
Salz
250 g Champignons
150 g Kirschtomaten
1 Zucchini
150 g Goudakäse
3-4 Stiel(e) Thymian
8 Eier (Größe M)
Pfeffer
4 TL Öl

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Champignons säubern, putzen und halbieren. Tomaten waschen und vierteln. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
2.: Gouda in kleine Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen fein hacken. Jeweils 2 Eier und etwas Thymian verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Öl in einer Pfanne (16 cm Ø) erhitzen.
3.: 1/4 der Zucchini und Champignons darin ca. 3 Minuten scharf anbraten. 1/4 der Nudeln, 1/4 der Tomaten, Käse und 2 verquirlte Eier zugeben. Eimasse leicht stocken lassen, dabei mit dem Pfannenwender einige Male leicht verrühren (auflockern).
4.: Omelett auf einen Teller geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 2–4 Minuten zu Ende stocken lassen. 3 weitere Omeletts auf gleiche Weise zubereiten. Dazu schmeckt grüner Salat.