Nudeln mit Steinpilzsoße

Name: Nudeln mit Steinpilzsoße
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Packung Steinpilze; 250 g Zucchini; 375 g Champignons; 50 g Tomaten; 1 Zwiebel; 30 g Butter oder Margarine; 250 g Schlagsahne; 1/4 l Gemüsebrühe (Instant); 400 g Bandnudeln; 2-3 EL Soßenbinder; Salz; Pfeffer; Rosa Beeren zum Bestreuen; Petersilie zum Garnieren

(2) 3 Sterne von 5

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Zutaten

1 Packung Steinpilze
250 g Zucchini
375 g Champignons
50 g Tomaten
1 Zwiebel
30 g Butter oder Margarine
250 g Schlagsahne
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
400 g Bandnudeln
2-3 EL Soßenbinder
Salz
Pfeffer
Rosa Beeren zum Bestreuen
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Getrocknete Steinpilze mit 200 ml lauwarmem Wasser übergießen und ca. 2 Stunden einweichen lassen. Inzwischen Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Champignons waschen, putzen und halbieren.
2.: Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Champignons darin kräftig anbraten. Zwiebeln und Zucchini zufügen und andünsten.
3.: Tomaten zufügen. Sahne, Brühe und Steinpilze mit dem Einweichwasser angießen und aufkochen. Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser 8-9 Minuten garen. Soßenbinder unter Rühren in die Soße einstreuen und nochmals kurz aufkochen.
4.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln auf einer tiefen Platte anrichten und die Soße darübergießen. Mit grob gemahlenen Rosa Beeren bestreuen und mit Petersilie garniert servieren.