Nudelsalat mit Pesto

Name: Nudelsalat mit Pesto
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Nudeln (Tortiglioni): 500 g; Salz; Töpfe Basilikum: 2; paprikagefüllte Oliven: 150 g; geriebener Parmesankäse: 1 EL; Öl: 6 EL; Pfeffer; Balsam-Essig: 3 EL; Feldsalat: 125 g; kleine Tomaten: 200 g; Schafskäse: 200 g; schwarze Oliven: 100 g; Zitrone und Basilikum zum Garnieren

Zutaten

500 g Nudeln (Tortiglioni)
Salz
2 Töpfe Basilikum
150 g paprikagefüllte Oliven
1 EL geriebener Parmesankäse
6 EL Öl
Pfeffer
3 EL Balsam-Essig
125 g Feldsalat
200 g kleine Tomaten
200 g Schafskäse
100 g schwarze Oliven
Zitrone und Basilikum

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen. Inzwischen Basilikum waschen. Paprikagefüllte Oliven, Basilikum, Parmesan und Öl im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Feldsalat putzen und waschen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Schafskäse in Würfel schneiden. Nudeln, Pesto, Feldsalat, Tomaten, Schafskäse und schwarze Oliven vermengen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit Zitronenräder und Basilikumblättchen garniert servieren

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :

520 kcal
2180 kJ
18g Eiweiß
26g Fett
61g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

vegetarisch
Snacks/Party
Silverster

Foto: Först, Thomas