Orientalische Nudeln

Name: Orientalische Nudeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: (425 ml) weiße Bohnenkerne: 1 Dose(n); Zwiebel: 1; Zucchini: 1; Öl: 2 EL; Lammhackfleisch: 300 g; Papardelle Nudeln: 400 g; Salz; Pfeffer; Cumin; Zimtstange: 1; Rosinen: 100 g; Tomatenmark: 2-3 EL; Gemüsebrühe (Instant): 1/8 l; stückige Tomaten: 1 Dose(n) (425 ml); gemahlener Zimt; Petersilie: 3 Stiel(e); Pistazienkerne: 2 EL

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Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) weiße Bohnenkerne
1 Zwiebel
1 Zucchini
2 EL Öl
300 g Lammhackfleisch
400 g Papardelle Nudeln
Salz
Pfeffer
Cumin
1 Zimtstange
100 g Rosinen
2-3 EL Tomatenmark
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten
gemahlener Zimt
3 Stiel(e) Petersilie
2 EL Pistazienkerne

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben darin bei starker Hitze anbraten und wieder herausnehmen.
2.: 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Hack zufügen, ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zimtstange zum Hack geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Cumin würzen.
3.: Rosinen und Tomatenmark unterrühren. Brühe, Bohnen und Tomatenstücken zugeben und ca. 5 Minuten köcheln. Soße nochmals mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas gemahlenem Zimt abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen in Streifen schneiden.
4.: Pistazien hacken. Petersilie, Zucchinischeiben und Pistazien in die Soße geben und aufkochen. Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten.