Orientalische Nudeln

Name: Orientalische Nudeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Dose(n) (425 ml) weiße Bohnenkerne; 1 Zwiebel; 1 Zucchini; 2 EL Öl; 300 g Lammhackfleisch; 400 g Papardelle Nudeln; Salz; Pfeffer; Cumin; 1 Zimtstange; 100 g Rosinen; 2-3 EL Tomatenmark; 1/8 l Gemüsebrühe (Instant); 1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten; gemahlener Zimt; 3 Stiel(e) Petersilie; 2 EL Pistazienkerne

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) weiße Bohnenkerne
1 Zwiebel
1 Zucchini
2 EL Öl
300 g Lammhackfleisch
400 g Papardelle Nudeln
Salz
Pfeffer
Cumin
1 Zimtstange
100 g Rosinen
2-3 EL Tomatenmark
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten
gemahlener Zimt
3 Stiel(e) Petersilie
2 EL Pistazienkerne

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben darin bei starker Hitze anbraten und wieder herausnehmen.
2.: 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Hack zufügen, ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zimtstange zum Hack geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Cumin würzen.
3.: Rosinen und Tomatenmark unterrühren. Brühe, Bohnen und Tomatenstücken zugeben und ca. 5 Minuten köcheln. Soße nochmals mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas gemahlenem Zimt abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen in Streifen schneiden.
4.: Pistazien hacken. Petersilie, Zucchinischeiben und Pistazien in die Soße geben und aufkochen. Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten.