Panna Cotta mit roter Beerensoße

Name: Panna Cotta mit roter Beerensoße
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 6–8 Personen:
Ingredients: Gelatine: 4 Blatt; Vanilleschote: 1; Schlagsahne: 500 g; Milch: 300 ml; Zucker: 130 g; tiefgefrorene Himbeeren: 150 g; Minze: einige Blätter

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Zutaten

4 Blatt Gelatine
1 Vanilleschote
500 g Schlagsahne
300 ml Milch
130 g Zucker
150 g tiefgefrorene Himbeeren
einige Blätter Minze

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs einschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. 200 g Sahne, 200 g Milch, 100 g Zucker, Vanilleschote und -mark in einem Topf aufkochen und vom Herd nehmen. 300 g Schlagsahne und 100 ml Milch zugießen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Sahne-Mix ca. 1 Stunde auskühlen lassen
2.: Sahnemischung durch ein Sieb gießen und auf kleine Gläser (à ca. 150 ml) verteilen. Panna Cotta mindestens 4 Stunden kalt stellen
3.: Himbeeren in einer Schüssel auftauen lassen. Beeren und ca. 30 g Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Teil der Beerensoße auf der Panna Cotta verteilen und sofort servieren. Übrige Soße dazureichen
4.: Bei 8 Personen:
5.: Wartezeit ca. 5 Stunden