Pasta-Salat mit Garnelen, Honigmelone und Avocado

Garnelen unter kaltem Wasser kurz abspülen, abtropfen und auftauen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, kurz abschrecken und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Garnelen schälen. Melone halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher aus dem Fruchtfleisch kleine Bällchen ausstechen

Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Basilikum und Rauke waschen, trocken schütteln. Avocado halbieren, Kern entfernen. Schale abziehen. Fruchtfleisch in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit ein wenig Zitronensaft beträufeln

Garnelen, Melonenbällchen, Avocado, Zwiebel, Basilikum und Rauke zur Pasta geben. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. In einem Schälchen Zitronensaft, 4 EL Olivenöl und Knoblauch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zucker würzen und über den Salat geben. Salat gut vermengen und bis zum Servieren kühl stellen

Bei 6 Personen:

Wartezeit ca. 2 Stunden