Pasta-Salat mit Garnelen, Honigmelone und Avocado

Name: Pasta-Salat mit Garnelen, Honigmelone und Avocado
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g tiefgefrorene gekochte Garnelen; ohne Kopf und Schale; 250 g kurze Pasta, z. B. Conchiglie; Salz; 5 EL Olivenöl; 1 Honigmelone; 1 rote Zwiebel; 1/2 Bund Basilikum; 1 Bund Rucola; 1 Avocado; 1 Knoblauchzehe; Saft von 1/2 Zitrone; Pfeffer; evtl. Zucker

Lecker

01.05.2014, 16:27 Uhr

Pasta-Salat mit Garnelen, Honigmelone und Avocado Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g tiefgefrorene gekochte Garnelen; ohne Kopf und Schale

250 g kurze Pasta, z. B. Conchiglie

Salz

5 EL Olivenöl

1 Honigmelone

1 rote Zwiebel

½ Bund Basilikum

1 Bund Rucola

1 Avocado

1 Knoblauchzehe

Saft von ½ Zitrone

Pfeffer

evtl. Zucker

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Zubereitung

Garnelen unter kaltem Wasser kurz abspülen, abtropfen und auftauen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, kurz abschrecken und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Garnelen schälen. Melone halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher aus dem Fruchtfleisch kleine Bällchen ausstechen

Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Basilikum und Rauke waschen, trocken schütteln. Avocado halbieren, Kern entfernen. Schale abziehen. Fruchtfleisch in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit ein wenig Zitronensaft beträufeln

Garnelen, Melonenbällchen, Avocado, Zwiebel, Basilikum und Rauke zur Pasta geben. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. In einem Schälchen Zitronensaft, 4 EL Olivenöl und Knoblauch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zucker würzen und über den Salat geben. Salat gut vermengen und bis zum Servieren kühl stellen

Bei 6 Personen:

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
13 g Eiweiß
19 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

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