Penne alla carbonara

Name: Penne alla carbonara
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Penne-Rigate; Salz; 4 Eigelbe (Gr. M); 2 EL Schlagsahne; 6 EL geriebener Parmesan; 125 g Pancetta; 1/2 Bund Petersilie; 1 EL Olivenöl; Pfeffer

Lecker

08.04.2015, 04:00 Uhr

Penne alla carbonara Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,8 (4)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Penne-Rigate

Salz

4 Eigelbe (Gr. M)

2 EL Schlagsahne

6 EL geriebener Parmesan

125 g Pancetta

½ Bund Petersilie

1 EL Olivenöl

Pfeffer

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Eigelbe, Sahne und 2 EL Käse verrühren. Pancetta in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.

Petersilie fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Pancetta darin anbraten. Petersilie zufügen. Pfanneninhalt mit den Nudeln mischen. Eiermischung darübergießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit übrigem geriebenen Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
23 g Eiweiß
25 g Fett
73 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.