Penne in Birnen-Gorgonzola-Sahne

Name: Penne in Birnen-Gorgonzola-Sahne
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Fenchelknolle; 2 rote Zwiebeln; 2 kleine Birnen; 350 g kurze Nudeln (z.B. Penne rigate); 4 EL Olivenöl; 200 ml trockener Weißwein; 150 g Gorgonzola; 50 g Weißbrot

Aus LECKER 10/2016

(12) 4.2 Sterne von 5

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Zutaten

Salz
Pfeffer
Zucker
1 Fenchelknolle
2 rote Zwiebeln
2 kleine Birnen
350 g kurze Nudeln (z.B. Penne rigate)
4 EL Olivenöl
200 ml trockener Weißwein
150 g Gorgonzola
50 g Weißbrot

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Fenchel putzen, waschen, in Streifen schneiden, Grün hacken. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Birnen waschen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden.
2.: Nudeln nach Packungsanweisung garen. Zwiebel und Fenchel in 2 EL Öl ca. 7 Minuten dünsten, Birnen kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Wein angießen, aufkochen. Käse würfeln, darin schmelzen.
3.: Brot zerzupfen, in 2 EL Öl rösten. Nudeln abgießen, mit der Soße mischen. Mit Fenchelgrün und Croûtons bestreuen.