Penne mit Blumenkohl-Gemüse-Soße

Name: Penne mit Blumenkohl-Gemüse-Soße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz, Pfeffer; 1 kleiner Blumenkohl; 1 rote Paprikaschote; 1 Zwiebel; 3 EL Öl; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 400 g Pennenudeln; 4 Stiel(e) Petersilie; 200 g Doppelrahmfrischkäse

Aus LECKER 1/2014

(142) 3.6 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Was koche ich heute Abend?

Zutaten

Salz, Pfeffer
1 kleiner Blumenkohl
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
3 EL Öl
1 TL Gemüsebrühe (instant)
400 g Pennenudeln
4 Stiel(e) Petersilie
200 g Doppelrahmfrischkäse

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: 3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen, waschen. Paprika putzen, waschen, klein würfen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Alles im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten.
2.: 1⁄4 l Wasser angießen, aufkochen, Brühe einrühren. Zugedeckt 8–10 Minuten garen.
3.: Penne ins kochende Wasser geben, nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen, hacken. Mit Frischkäse ins Gemüse rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, mit der Gemüsesoße anrichten.