Pfirsich-Kaltschale

Lecker

Pfirsich-Kaltschale Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

In einer Schüssel angerichteter Salat, mit Halloumi-Pfirsich mit Quinoa. Das ganze ist mit einem Dressing durchzogen mit Körner, Salat und Brombeeren drauf. - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Wartezeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5 Stiel/e Zitronenverbene (alternativ Zitronenmelisse)

75 g Zucker

ca. 250 ml Muskatwein (z.B. Muskateller)

5-6 reife Pfirsiche

4 Himbeeren zum Verzieren

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Zubereitung

Verbene waschen und trocken schütteln. 100 ml Wasser aufkochen und 4 Stiele Verbene ca. 10 Minuten darin ziehen lassen. Verbene herausnehmen. Zucker zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wein zugießen, aufkochen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Pfirsiche waschen, Haut einritzen und kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Pfirsiche 1–2 Minuten ziehen lassen, dann in Eiswasser abschrecken und die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren, entsteinen und in Stücke schneiden.

Pfirsiche in der Hälfte des Wein-Sirups pürieren. Übrigen Sirup einrühren, bis eine samtige Konsistenz entsteht. Übrige Verbeneblättchen in Streifen schneiden. Kaltschale auf Gläschen verteilen und mit Himbeeren und Verbene verzieren.

Nährwerte

Pro Portion

180 kcal
1 g Eiweiß
32 g Kohlenhydrate

Zutaten Obst Pfirsich Dessert Sommer Kaltschale Vegan

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