Pinsa mit Mortadella & Pistazienpesto

Lecker

Pinsa mit Mortadella & Pistazienpesto Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Diese raffinierte Kreation könnte manche Lieblings-Pizza überflügeln. Das Grundrezept der Pinsa findest du hier.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Knoblauchzehen

6 Stiele Basilikum

6 Stiele Petersilie

120 g geröstete gesalzene Pistazien mit Schale

50 g geriebener Parmesan

150 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

150 g Crème fraîche

250 g Ricotta

1 Geriebene Zitronenschale

1 Grundrezept für 3 Pinsas (Link s.o.)

200 g Mortadella in dünnen Scheiben

Zubereitung

Für das Pesto Knoblauch schälen, hacken. Kräuter waschen, hacken. Pistazien aus der Schale lösen, grob hacken. Kräuter, Knoblauch, Hälfte Pistazien, Parmesan und Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Ricottacreme Crème fraîche, Ricotta und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinsafladen mit Ricottacreme bestreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene (E-Herd: 250 °C/Umluft: 230 °C) ca. 12 Minuten backen.

Pinsas aus dem Ofen nehmen. Mit Mortadella belegen und mit Hälfte Pesto beträufeln (Rest Pesto anderweitig verwenden). Pinsas mit Rest Pistazien bestreuen.