Power-Frühstück mit Eiern, Chorizo-Wurst und Tomaten

Name: Power-Frühstück mit Eiern, Chorizo-Wurst und Tomaten
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebeln: 2; Kirschtomaten: 200 g; Chorizo-Wurst: 150 g; Sonnenblumenöl: 2 EL; Eier (Größe M): 4; Basilikum: 3 Stiel(e); Salz; Pfeffer

(4) 3.5 Sterne von 5

Power-Frühstück mit Eiern, Chorizo-Wurst und Tomaten Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln
200 g Kirschtomaten
150 g Chorizo-Wurst
2 EL Sonnenblumenöl
4 Eier (Größe M)
3 Stiel(e) Basilikum
Salz
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Chorizo in Scheiben schneiden. Öl in 2 Pfannen verteilen und erhitzen.
2.: Jeweils zur Hälfte Zwiebeln und Chorizo hineingeben und ca. 2 Minuten unter Wenden kräftig anbraten, Tomaten dazugeben und in jede Pfanne 2 Eier schlagen. Ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
3.: Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Pfannen anrichten und mit Basilikum bestreuen.