Power-Frühstück mit Eiern, Chorizo-Wurst und Tomaten
Zutaten
Personen
- 2 Zwiebeln
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Chorizo-Wurst
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 4 Eier (Gr. M)
- 3 Stiele Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Chorizo in Scheiben schneiden. Öl in 2 Pfannen verteilen und erhitzen.
2
Jeweils zur Hälfte Zwiebeln und Chorizo hineingeben und ca. 2 Minuten unter Wenden kräftig anbraten, Tomaten dazugeben und in jede Pfanne 2 Eier schlagen. Ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
3
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Pfannen anrichten und mit Basilikum bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 300 kcal
- 14 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
