Putenschnitzel mit grünen Bohnen und Salzkartoffeln

Name: Putenschnitzel mit grünen Bohnen und Salzkartoffeln
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 600 g Bohnen; 400 g Champignons; 2 (à 40 g) Zwiebeln; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch; 3 EL (à 10 g) Öl; Salz; Pfeffer; 4 (à 150 g) Putenschnitzel; 200 ml Geflügelfond; 1 EL (10 g) Soßenbinder; Petersilie zum Garnieren

(1) 1 Stern von 5

Putenschnitzel mit grünen Bohnen und Salzkartoffeln Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Zutaten

600 g Kartoffeln
600 g Bohnen
400 g Champignons
2 (à 40 g) Zwiebeln
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
3 EL (à 10 g) Öl
Salz
Pfeffer
4 (à 150 g) Putenschnitzel
200 ml Geflügelfond
1 EL (10 g) Soßenbinder
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Bohnen putzen, waschen in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit Champignons waschen, putzen und fein hacken. Zwiebeln schälen und hacken. Petersilie und Schnittlauch waschen. Petersilie grob hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons und Zwiebeln darin anbraten, Kräuter zufügen, mit Pfeffer und Salz abschmecken, warm stellen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit Fond ablöschen, aufkochen lassen und den Soßenbinder einrühren. Nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Bohnen abgießen. Pilz-Kräutermischung auf die Schnitzel geben, mit Kartoffeln, Bohnen und Soße auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garniert servieren