Rauke-Pesto zu Nudeln

Name: Rauke-Pesto zu Nudeln
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: (10 g) Pinienkerne: 1 EL; Spaghetti, Salz: 50 g; Rauke, 1/2 Bund Petersilie: 50 g; kl. Knoblauchzehe, 1 EL Öl: 1; gerieb. Parmesan: 1 EL (10 g); schwarzer Pfeffer

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Zutaten

1 EL (10 g) Pinienkerne
50 g Spaghetti, Salz
50 g Rauke, 1/2 Bund Petersilie
1 kl. Knoblauchzehe, 1 EL Öl
1 EL (10 g) gerieb. Parmesan
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Kerne ohne Fett rösten. Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen
2.: Rauke putzen, waschen und 2/3 fein schneiden. Petersilie waschen, hacken. Knoblauch schälen. Mit Petersilie, zerkleinerter Rauke und Hälfte Pinienkernen pürieren. Öl und Parmesan unterrühren, würzen
3.: Nudeln abtropfen lassen. Mit Pesto, Rest Rauke und Pinienkernen anrichten