Rhabarber-Käsekuchen vom Blech
Rhabarber steuert einen frischen Geschmackskick bei - und hübsche rosa-grüne Farbtupfen-
Zutaten
800 g Rhabarber
1 kg Magerquark
5 Eier (Gr. M)
80 ml Milch
80 g Öl
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
500 g Schmand
100 g Schlagsahne
40 g Speisestärke
Fett für das Blech
Zubereitung
Rhabarber waschen, Enden abschneiden und Stangen schräg in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
Für den Boden 500 g Quark, 1 Ei, Milch, Öl, 100 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen, zugeben und mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einem gefetteten Backblech (ca. 35 x 40 cm) ausrollen, dabei einen kleinen Rand formen.
500 g Quark, Schmand, Sahne, Stärke, 150 g Zucker und 4 Eier mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt verrühren. Schmandcreme auf dem Quark-Öl-Teig glatt verstreichen. Rhabarber darauf verteilen. Kuchen im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 338 kcal
- 12 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate
