Rhabarber-Tarte mit Amarettini
La dolce vita in Kuchenform! Den knusprigen Keksboden toppen eine vanillige Creme und gerösteter Rhabarber.
Zutaten
90 g Butter
200 g Amarettini
100 g Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm)
200 g Ricotta (zimmerwarm)
60 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
300 g Rhabarber
2 EL Zucker
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
Fett für die Form
Zubereitung
Butter in einem kleinen Topf schmelzen. 180 g Amarettini fein zerbröseln. Mit der Butter mischen. In eine gefettete rechteckige Tarteform mit herausnehmbarem Boden (ca. 35 x 13 cm) geben, am Boden und an den Rändern gut andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Frischkäse und Ricotta abtropfen lassen. Frischkäse und Puderzucker cremig rühren. Ricotta und Vanilleextrakt ca. 2 Minuten unterrühren. Creme auf dem Bröselboden verteilen, glatt streichen und zugedeckt ca. 4 Stunden kalt stellen.
Inzwischen Rhabarber waschen, Enden abschneiden, Stangen in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit Zucker und Zitronenschale bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten rösten. Auskühlen lassen.
Restliche Amarettini grob zerbröseln. Tarte aus der Form lösen. Rhabarberstangen quer darauflegen. Mit Amarettini bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 282 kcal
- 4 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
