Rosenkohl-Hack-Auflauf auf Kartoffelpüree

Rosenkohl-Hack-Auflauf auf Kartoffelpüree Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 800 Rosenkohl 
  •     Salz 
  • 1,2 kg  Kartoffeln 
  • 1   Zwiebel 
  • 2   Möhren 
  • 2–3 EL  Öl 
  • 400 gemischtes Hackfleisch 
  • 1 EL  Tomatenmark 
  •     Pfeffer 
  •     Edelsüß-Paprika 
  • 1 Prise  Zucker 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  stückige Tomaten 
  • 300 ml  Milch 
  • 50 Butter 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 75 geriebener Goudakäse 
  • 3 Stiel(e)  Petersilie 
  •     Fett 

Zubereitung

75 Minuten
ganz einfach
1.
Rosenkohl putzen, je nach Größe halbieren, in kochendes Salzwasser geben, aufkochen und ca. 12 Minuten garen. In ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen. Inzwischen Kartoffeln schälen, gründlich waschen, je nach Größe halbieren.
2.
Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen.
3.
Inzwischen Zwiebel schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack hineinbröseln. Unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel und Möhren zufügen und kurz mitbraten.
4.
Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker kräftig würzen. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Rosenkohl untermengen.
5.
Milch und Butter erhitzen, Kartoffeln abgießen, kurz abdämpfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, dabei die Milch-Buttermischung einlaufen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
6.
Kartoffelstampf in eine gefettete ofenfeste Form geben. Den Rand dabei mit Püree bestreichen. Hack-Rosenkohlmischung darin verteilen. Mit Käse bestreuen und auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
7.
Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
8.
Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf einige Blätter zum Garnieren, fein hacken. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 780 kcal
  • 3270 kJ
  • 41g Eiweiß
  • 45g Fett
  • 50g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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