Rotkäppchen-Muffins

Name: Rotkäppchen-Muffins
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Süßkirschen; 100 g Zartbitterschokolade; 175 g weiche Butter oder Margarine; 1 Prise Salz; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 150 g brauner Zucker; 4 Eier (Gr. M); 350 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 4 EL Milch; 250 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft; Zuckerperlen zum Verzieren

Lecker

Rotkäppchen-Muffins Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (8)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

200 g Süßkirschen

100 g Zartbitterschokolade

175 g weiche Butter oder Margarine

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

150 g brauner Zucker

4 Eier (Gr. M)

350 g Mehl

1 Pck. Backpulver

4 EL Milch

250 g Puderzucker

2-3 EL Zitronensaft

Zuckerperlen zum Verzieren

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Zubereitung

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Schokolade fein hacken. Fett, Salz, Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Kirschen und Schokolade unter den Teig heben. Je 2 Papierförmchen in die Mulden eines Muffin-Blechs (12 Mulden) setzen. Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss rühren. Mit Lebensmittelfarbe rot färben. Guss mit einem Löffel auf den Muffins verteilen. Einige mit Zuckerperlen bestreuen. Trocknen lassen

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

430 kcal
6 g Eiweiß
18 g Fett
61 g Kohlenhydrate

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