Sauerfleisch

Name: Sauerfleisch
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1/4 l Essig; 2 EL Zucker; 4 Lorbeerblätter; 1 EL Senfkörner; 1 EL Wacholderbeeren; 4 mittelgroße Zwiebeln; 1,5 kg magerer gepökelter; Schweinebauch; 1 scher bestellen; in ca. 1 cm; schneiden; lassen; 4 cl Aquavit

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4,5 (11)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

¼ l Essig

2 EL Zucker

4 Lorbeerblätter

1 EL Senfkörner

1 EL Wacholderbeeren

4 mittelgroße Zwiebeln

1 ½ kg magerer gepökelter

Schweinebauch

1 scher bestellen; in ca. 1 cm

schneiden

lassen

4 cl Aquavit

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Zubereitung

Essig, 3/4 Liter Wasser und Zucker aufkochen. Lorbeer, Senfkörner und Wacholder zufügen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Fleisch und Zwiebeln dazugeben und alles bei schwacher Hitze drei Stunden garen.

Fleisch aus dem Sud nehmen und in eine flache Form legen. Den Sud mit dem Aquavit abschmecken und über das Fleisch gießen. Über Nacht im Kühlschrank gelieren lassen. Dazu schmecken Bratkartoffeln.

Nährwerte

Pro Person

700 kcal

Zutaten Fleisch Sauerfleisch Hauptgerichte Rind

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