Saurer Käs

Aus kochen & genießen 2/2011

Lecker

01.02.2011, 00:00 Uhr

Saurer Käs Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,1 (7)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 EL Zucker

100 ml Weißwein-Essig

Salz und Pfeffer

Cayennepfeffer

5-6 EL Öl

2-3 mittelgroße Zwiebeln

½ Bund Petersilie

1–2 EL Kümmel

400 g Romadur (Weichkäse mit Rotschmiere; Stück)

Radieschen zum Garnieren

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Zubereitung

Zucker in 75 ml Wasser und Essig auflösen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Cayennepfeffer kräftig würzen. Öl darunterschlagen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.

Zwiebeln, Petersilie und Kümmel in das Dressing rühren.

Käse in Scheiben schneiden und mit dem Dressing übergießen. Anrichten, mit Radieschen und restlicher Petersilie garnieren. Dazu schmecken frische Brezeln.

Getränk: Enzian.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
16 g Eiweiß
22 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

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