Schneewittchen-Muffins

Lecker

Schneewittchen-Muffins Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,2/5 (47)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Mehl

3 TL Backpulver

Salz

125 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Ei (Gr. M)

250 ml Buttermilch

1 ml Buttermilch

75 ml Öl

1 EL Kakaopulver

400 g Himbeeren

75 g Schlagsahne

150 g weiße Schokolade

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Zubereitung

Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz, Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Ei, 250 ml Buttermilch und Öl verquirlen, zum Mehlgemisch geben. Alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes 1–2 Minuten glatt rühren

Teig halbieren. Kakao und 1 EL Buttermilch zu der einen Hälfte geben und glatt rühren. Ein Muffinblech (mit 12 Mulden) mit Papier-Backförmchen auslegen. Hellen Teig in die Förmchen verteilen, dunklen Teig daraufgeben

Himbeeren verlesen. 4 Himbeeren auf den Teig jedes Förmchens legen, leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen, herausnehmen, ca. 30 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Sahne in einem Topf aufkochen. Schokolade fein hacken, mit Sahne übergießen. Schokolade und Sahne zu einem glatten Canache verrühren, ca. 30 Minuten kalt stellen

Muffins aus der Form nehmen. Canache mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Jeden Muffin mit ca. 1 EL Canache bestreichen. Jeweils ca. 7 Himbeeren dicht daraufsetzen

Wartezeit ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
5 g Eiweiß
13 g Fett
36 g Kohlenhydrate

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