Schnelle Croissant Rolls aus Fertigteig – so einfach, so trendy, so unwiderstehlich
Diese easy New York Rolls bringen alles mit, was wir uns von einem richtig guten Gebäck wünschen. Außen knusprig und karamellig, innen herrlich cremig und mit intensivem Pistaziengeschmack – da kann wirklich niemand widerstehen.
Der Clou steckt in der Zubereitung des Trendgebäcks: Der fertige Croissantteig wird mit braunem Zucker gebacken und bekommt dadurch eine wunderbar knusprige, leicht karamellisierte Hülle. Während die Rolls auskühlen, ist die Pistaziencreme schnell angerührt. Dafür wird eine Ganache aus weißer Kuvertüre und Sahne mit feinem Pistazienmus verfeinert – cremiger geht's kaum!
Anschließend wird die Pistaziencreme mithilfe eines Spritzbeutels direkt in die New York Rolls gespritzt. Ein großzügiger Klecks Creme oben drauf und gehackte Pistazien als Topping machen das süße Gebäck schließlich perfekt. Besonders praktisch: Die Rolls lassen sich wunderbar vorbereiten und sind damit auch eine tolle Idee, wenn sich spontan Kaffeegäste ankündigen.
Zutaten
1 Packung (250 g) Croissantteig (Kühlregal; z. B. Knack & Back)
5 EL brauner Zucker
100 g Schlagsahne
200 g weiße Kuvertüre
130 g Pistazienmus
4 EL Pistazien
Zubereitung
Croissantteig aus der Dose nehmen und in 5 gleich große Scheiben schneiden. Backpapier auf ein Backblech legen und Hälfte des braunen Zuckers als 5 Kreise auf das Backpapier streuen. Rollen daraufsetzen und übrigen Zucker auf Rollen verteilen.
Ein weiteres Backpapier darauflegen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C) ca. 15 Minuten backen. Dann ein Backblech auf die Rolls legen und weitere 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Für die Creme Sahne unter Rühren aufkochen und über die Kuvertüre geben. Alles zu einer glatten Ganache verrühren. Anschließend Pistazienmus unterrühren und auskühlen lassen.
Pistaziencreme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und Croissant Rolls damit füllen. Mit übriger Creme bedrizzeln und gehackten Pistazien dekorieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 694 kcal
- 13 g Eiweiß
- 42 g Fett
- 67 g Kohlenhydrate
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