Bunt gefüllte Croissant-Nester

Goldbraun gebackene Croissant‑Nester, gefüllt mit farbiger Creme in Pastelltönen wie Grün und Apricot, dekoriert mit kleinen Zuckerstreuseln und frischer Minze, angerichtet auf einem Teller. — Die orangefarbenen Nester erinnern an Möhrchen, schmecken aber süß nach Aprikose. Foto: House of Food / StockFood Studios / Meike Bergmann

Der französische Teigklassiker als Mini-Knusper-Nest mit zweierlei Cremes: Pistazie und Aprikosen-Aperol. Niedliches Extra: Smarties-Häschen!

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5,0

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

1 Packung Croissant-Teig (240 g, 6 Stück; Kühlregal)

125 g Mascarpone

125 g Schmand

1 Pck. Sahnefestiger

2 EL Aprikosenfruchtaufstrich

1 EL Aperol

50 g Pistazienmus

ca. 1 TL orangefarbener Dekorzucker

18 grüne Schokolinsen (Smarties)

Zitronenmelisse zum Verzieren

Fett für die Formen

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Zubereitung

Ein Mini-Muffinblech (24 Mulden) umdrehen und jede zweite Mulde von außen fetten. Croissant-Teig aus der Dose lösen, entrollen und die vorgestanzten Teigecken halbieren. Je 1 Teighälfte um 1 gefettete Mulde zu einem Schälchen wickeln, dabei den Teig passend ziehen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 13 Minuten backen. Abkühlen lassen und vorsichtig von den Mulden lösen. Auskühlen lassen.

Mascarpone, Schmand und Sahnefestiger mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 2 Minuten cremig rühren. Creme halbieren. Unter eine Hälfte den Aprikosenfruchtaufstrich mit Aperol rühren. Unter die übrige Creme Pistazienmus rühren. Cremes zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Zum Servieren jede Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Teig-Nester spritzen. Auf die Aprikosencreme etwas Dekorzucker streuen und mit Zitronenmelisse verzieren. Je 3 Smarties als Häschen auf die Pistaziencreme setzen. Sofort servieren.