Schnelle Erdbeer-Creme

Name: Schnelle Erdbeer-Creme
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Erdbeeren; 80 g + 1 EL Puderzucker; 2 Eiweiß (Größe M); 1 Prise Salz; 100 g Schlagsahne

(45) 3.6 Sterne von 5

Frische Erdbeeren bringen ordentlich Farbe in den Tag, die Creme sorgt für nötige Leichtigkeit und in Kombination verblassen dann auch die trüben Gedanken.

Zutaten

250 g Erdbeeren
80 g + 1 EL Puderzucker
2 Eiweiß (Größe M)
1 Prise Salz
100 g Schlagsahne

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Erdbeeren waschen, putzen und, bis auf einige zum Verzieren, klein schneiden. Mit 20 g Puderzucker pürieren. Eiweiß steif schlagen, 60 g Puderzucker und Salz dabei einrieseln lassen. Sahne steif schlagen.
2.: Eischnee und Hälfte Erdbeerpüree schlierenartig unter die Sahne heben. Creme und übriges Erdbeerpüree in Gläser schichten. Übrige Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Creme mit den Erdbeeren verzieren. Mit 1 EL Puderzucker bestäuben.