Schnelle Erdbeer-Creme

Name: Schnelle Erdbeer-Creme
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Erdbeeren; 80 g + 1 EL Puderzucker; 2 Eiweiß (Gr. M); 1 Prise Salz; 100 g Schlagsahne

Lecker

Schnelle Erdbeer-Creme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Frische Erdbeeren bringen ordentlich Farbe in den Tag, die Creme sorgt für nötige Leichtigkeit und in Kombination verblassen dann auch die trüben Gedanken.

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3,7 (53)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Erdbeeren

80 g + 1 EL Puderzucker

2 Eiweiß (Gr. M)

1 Prise Salz

100 g Schlagsahne

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Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und, bis auf einige zum Verzieren, klein schneiden. Mit 20 g Puderzucker pürieren. Eiweiß steif schlagen, 60 g Puderzucker und Salz dabei einrieseln lassen. Sahne steif schlagen.

Eischnee und Hälfte Erdbeerpüree schlierenartig unter die Sahne heben. Creme und übriges Erdbeerpüree in Gläser schichten. Übrige Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Creme mit den Erdbeeren verzieren. Mit 1 EL Puderzucker bestäuben.