Schoko-Passionsfrucht-Torte

Name: Schoko-Passionsfrucht-Torte
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: Puderzucker: 125 g; Mehl: 50 g; Backpulver: 1/2 TL; gemahlene Mandeln ohne Haut: 175 g; Eiweiß (ca. 5 Stück; Größe M): 200 g; Zucker: 50 g; gehackte Haselnüsse: 3 EL; Zartbitter-Schokolade: 150 g; Schlagsahne: 400 g; Gelatine: 4 Blatt; Passionsfruchtsaft: 100 ml; Passionsfrüchte: 5; Apfel-Gelee: 3 EL; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

125 g Puderzucker
50 g Mehl
1/2 TL Backpulver
175 g gemahlene Mandeln ohne Haut
200 g Eiweiß (ca. 5 Stück; Größe M)
50 g Zucker
3 EL gehackte Haselnüsse
150 g Zartbitter-Schokolade
400 g Schlagsahne
4 Blatt Gelatine
100 ml Passionsfruchtsaft
5 Passionsfrüchte
3 EL Apfel-Gelee
Fett und Mehl

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Puderzucker, Mehl, Backpulver und Mandeln mischen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Mandel-Mehlmischung vorsichtig unterheben. Masse halbieren, in 2 gefettete, mit Mehl ausgestreute Springformen (à ca. 20 cm Ø) füllen und glatt streichen. Mit Haselnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen
2.: Biskuit aus dem Backofen nehmen, vom Rand lösen und auskühlen lassen. Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Herunternehmen und abkühlen lassen. 250 g Sahne steif schlagen, portionsweise in die lauwarme Schokolade rühren
3.: 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 50 ml Saft erwärmen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Übrigen Saft zugießen, kalt stellen, bis der Saft anfängt zu gelieren. 150 g Sahne steif schlagen und unterheben
4.: Um einen der Böden einen Tortenring legen. Schokocreme auf dem Boden verstreichen. 2. Boden darauflegen und die Passionsfruchtcreme darauf verstreichen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen
5.: 1 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen. Fruchtfleisch und Gelee ca. 1 Minute köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen, dann lauwarm abkühlen lassen. Gelee auf die Kuchenoberfläche gießen. Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen. Aus dem Tortenring lösen und servieren
6.: Wartezeit ca. 5 1/2 Stunden