Schoko-Zimt-Torte mit Birnen

Name: Schoko-Zimt-Torte mit Birnen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Edelbitter-Schokolade (70 % Kakao): 200 g; + 5-6 Zimtsterne: 100 g; Öl: 150 ml; Zucker: 125 g; Vanillin-Zucker: 2 Päckchen; Salz: 1 Prise; Eier (Größe M): 3; Vollmilch-Joghurt: 150 g; Mehl: 250 g; Backpulver: 3 TL; Gelatine: 6 Blatt; Birnen: 1 Dose(n) (425 ml); Saft von 1 Zitrone; Schlagsahne: 750 g; Sahnefestiger: 1 Päckchen; einige Babybirnen aus der Dose zum Verzieren; Fett für die Form

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Zutaten

200 g Edelbitter-Schokolade (70 % Kakao)
100 g + 5-6 Zimtsterne
150 ml Öl
125 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
150 g Vollmilch-Joghurt
250 g Mehl
3 TL Backpulver
6 Blatt Gelatine
1 Dose(n) (425 ml) Birnen
Saft von 1 Zitrone
750 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefestiger
einige Babybirnen aus der Dose
Fett

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: 150 g Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. 100 g Zimtsterne im Universalzerkleinerer fein zerbröseln. Öl, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz ca. 8 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Joghurt und Schokolade unterrühren. Brösel, Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Boden einmal waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2 Birnenhälften beiseite legen. Rest Birnen im Saft und Zitronensaft fein pürieren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter das Püree rühren. Beiseite gelegte Hälften in Würfel schneiden. 350 g Sahne steif schlagen. Wenn das Püree zu gelieren beginnt, Sahne und Birnenwürfel unterheben. Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Deckel darauf setzen, 2-3 Stunden kalt stellen. Torte aus dem Ring lösen. Sahnefestiger und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mischen. 400 g Schlagsahne steif schlagen, Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Torte mit einem Teil der Sahne einstreichen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Tuffs auf die Torte spritzen, kalt stellen. 50 g Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas Kuvertüre in einen kleinen Spritzbeutel füllen, Torte damit verzieren. Eine kleine Palette oder ein Messer in die restliche Kuvertüre tauchen, damit am Rand entlang hochziehen. Vorgang wiederholen. 1 Zimtstern fein zerbröseln. Torte mit Birnenspalten, Brösel und 4-5 Zimtsternen verzieren
2.: 4 Stunden Wartezeit