Schwedische Back-Kartoffeln mit Matjes

Name: Schwedische Back-Kartoffeln mit Matjes
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1-1,2 kg Kartoffeln; Salz; weißer Pfeffer; Zucker; 75 g Butter/Margarine; 2-3 EL Paniermehl; 4-6 Matjesfilets (à ca. 75 g); 2 Zwiebeln (z. B. rote); 1 Bund Radieschen; 6 Gewürzgurken (Glas); 100-150 g Schmand oder stichfeste saure Sahne; 150 g Magermilch-Joghurt; 1 Bund Dill

(3) 4.7 Sterne von 5

Schwedische Back-Kartoffeln mit Matjes Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

20-Minuten-Turbo-Küche - ruck, zuck zubereitet

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

Zutaten

1-1,2 kg Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Zucker
75 g Butter/Margarine
2-3 EL Paniermehl
4-6 Matjesfilets (à ca. 75 g)
2 Zwiebeln (z. B. rote)
1 Bund Radieschen
6 Gewürzgurken (Glas)
100-150 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
150 g Magermilch-Joghurt
1 Bund Dill

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln kräftig unter Wasser abbürsten oder schälen. Kartoffeln jeweils auf 1 Eßlöffel legen und 6-7x senkrecht bis zum Rand einschneiden. In eine feuerfeste Form setzen, mit Salz würzen
2.: Fett schmelzen und über die Kartoffeln gießen. Mit Paniermehl bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen
3.: Matjes waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen. Radieschen putzen und waschen. Zwiebeln in Ringe, Radieschen in Spalten schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden
4.: Schmand und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Dill waschen, fein schneiden, in die Soße rühren. Mit Matjes, Zwiebeln, Radieschen und Gewürzgurken mischen. Mit den Back-Kartoffeln anrichten