Snack-Attack: Spargel-Quiche

Name: Snack-Attack: Spargel-Quiche
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 600 g Porree; 2 EL + etwas Butter; 1 Bund (450 g) grüner Spargel; 1 Packung Flammkuchenteig (260 g; z. B. Tante Fanny); 100 g Gruyere-Käse; 250 g Schlagsahne; 3 Eier

Aus LECKER 5/2020

(2) 3 Sterne von 5

Zutaten

600 g Porree
2 EL + etwas Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Bund (450 g) grüner Spargel
1 Packung Flammkuchenteig (260 g; z. B. Tante Fanny)
100 g Gruyere-Käse
250 g Schlagsahne
3 Eier

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. In 2 EL heißer Butter ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Holzige Enden vom Spargel abschneiden und die Stangen waschen.
2.: Eine rechteckige Springform (18 x 28 cm) fetten. Den Flammkuchenteig entrollen und die Form damit auslegen. Am Rand andrücken. Porree darauf verteilen, Käse direkt darüberreiben. Spargelstangen darauflegen. Sahne und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, darübergießen. Im heißen Ofen 25–30 Minuten backen.