Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Name: Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 1 Packung Butter-Blätterteig; 750 g Spargel; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4–5 Stiel(e) Thymian; 250 g Schmand; 2 Eier (Größe M); 150 g Schlagsahne; geriebene Muskatnuss; 100 g Ziegenfrischkäse (Rolle)

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Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse Rezept

Unten ein dünner Boden, oben knackiger grüner Spargel und viel Käse - von der einfach gemachten Quiche will jeder ein Stück abhaben.

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Zutaten

1 Packung Butter-Blätterteig
ca. 750 g Spargel
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4–5 Stiel(e) Thymian
250 g Schmand
2 Eier (Größe M)
150 g Schlagsahne
Muskatnuss
100 g Ziegenfrischkäse (Rolle)

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Blätterteig 5–10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, dann das untere 1/3 der Stangen schälen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
2.: Spargel darin 3–4 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3.: Thymian waschen, trocken schütteln und Hälfte der Blättchen klein hacken. Schmand, Eier und Sahne verquirlen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Gehackten Thymian zugeben. Tarteform (ca. 24 cm Ø) mit Lift-off Boden fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
4.: Blätterteig ausrollen und einen Kreis (ca. 29 cm Ø) ausschneiden. Form mit Blätterteigkreis auslegen, überstehenden Teig nach innen klappen und festdrücken.
5.: Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Spargel in die Form geben. Ziegenkäse dazwischen verteilen. Schmandguss daraufgießen. Quiche auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 MInuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und mit übrigem Thymian garnieren.