Snackboard für den Osterbrunch

Name: Snackboard für den Osterbrunch Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 3 Camemberts (1 x 250 g, ca. 12 cm Ø; 2 x à 150 g, ca. 10 cm Ø); 1 Packung (200 g) Ziegenfrischkäsetaler; 2 Mandeln (mit Haut); ca. 15 g Salatkernmischung (z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne); 4 Stangen Sellerie; 1 gelbe Paprika; 1 Salatgurke; 1 Chicorée; 150 g bunte Kirschtomaten; 150 g Grüne Bohnen; Salz; 250 g grüner Spargel; 150 g Markerbsen- oder Zuckerschoten; 4-5 Radieschen; 100 g salami in feinen Scheiben (à ca. 5 cm Ø); 150 g bunte Snackpaprika; 1 Packung Blauschimmelkäse (150 g; mind. 50 % Fett i. Tr.); 200 g runde Cracker; 250 g Pumpernickel-Taler

Lecker

Buntes Snackboard für den Osterbrunch in Hasenform angerichtet, mit Käse, Crackern, Salami, frischem Gemüse wie Gurken, Tomaten und Erbsenschoten sowie Dip und kleinen Blüten, serviert auf einer großen runden Platte. — Schon entdeckt? In den Mini-Paprika versteckt sich feine Käsecreme. Foto: StockFood Studios / Meike Bergmann

Statt Eiern suchen wir jetzt unsere Lieblings-Knabberei. Wer findet den Chicorée, die gefüllte Paprika, Gurken, Radieschen-Rosen? Das Camembert-Häschen darf auch angeschnitten werden …

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

3 Camemberts (1 x 250 g, ca. 12 cm Ø; 2 x à 150 g, ca. 10 cm Ø)

1 Packung (200 g) Ziegenfrischkäsetaler

2 Mandeln (mit Haut)

ca. 15 g Salatkernmischung (z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)

4 Stangen Sellerie

1 gelbe Paprika

1 Salatgurke

1 Chicorée

150 g bunte Kirschtomaten

150 g Grüne Bohnen

Salz

250 g grüner Spargel

150 g Markerbsen- oder Zuckerschoten

4-5 Radieschen

100 g salami in feinen Scheiben (à ca. 5 cm Ø)

150 g bunte Snackpaprika

1 Packung Blauschimmelkäse (150 g; mind. 50 % Fett i. Tr.)

200 g runde Cracker

250 g Pumpernickel-Taler

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Zubereitung

Auf einer Servierplatte aus den Camemberts einen Hasen zusammensetzen. 2 Frischkäsetaler als Füße darauflegen, mit Mandeln und Kernen verzieren. 1 Frischkäsetaler zum Bällchen formen und als Schwanz daraufsetzen. Rest Frischkäse und Camembertabschnitte mit etwas Wasser zermusen, in einen Spritzbeutel füllen.

Sellerie, Paprika und ½ Gurke in Stifte, Rest Gurke in Scheiben schneiden. Chicorée zerteilen. Tomaten nach Belieben halbieren. Die Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Vom Spargel holzige Enden abschneiden. Mit Markerbsen nach ca. 5 Minuten mitgaren. Kalt abschrecken. Gemüse als Wiese um den Käse-Hasen platzieren.

Radieschen in feine Scheiben hobeln, zu Rosen zusammensetzen. Salamischeiben als Blüten legen. Stielansatz der Snack-Paprika abschneiden. Käsemus hineinspritzen und mit Kernenmix garnieren.

Blauschimmelkäse in Scheiben schneiden. Mit Crackern, Pumpernickel, Radieschen-, Salami- und gefüllten Paprikablümchen auf dem Snack-Board dekorativ verteilen. Rest Käsecreme als Dip dazu reichen.