Vorspeisen zu Ostern - raffinierte Rezepte für Gäste

Antipasti im knusprigen Schinkenkörbchen

Feine Kräuter-Kartoffelcremesuppe mit Krabben und Tomaten Concassée

Carpaccio nach Cipriani

Spargel- und Artischocken-Crostini

Die Spargelscheiben in Sesammarinade und den Artischocken-Feta-Mix haben Sie entspannt am Nachmittag zubereitet. Damit beladen Sie das geröstete Brot und balancieren es raus in den Garten, wo Ihre Gäste schon gespannt warten

Lachspralinen mit Dillfrischkäse

Ein Hauch von Zitrone macht die Creme im Räucherlachsmantel herrlich erfrischend

Frühlings-Crêperöllchen

In den goldbraunen Pfannkuchen stecken cremiger Frischkäse und knackige Radieschen

Lachstatar mit Honig-Limetten-Dressing

Steak-Carpaccio mit Radieschen-Topping

Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelen

Mit frischem Ingwer „very british“ abgeschmeckt und gekrönt von einem leicht beschwipsten Sahnehäubchen

Kalte Gurken-Avocado-Suppe

Gurken, Avocados und Joghurt sind schon Stunden im Voraus cremig püriert und warten im ­Kühlschrank darauf, dass Ihre Gäste kommen

Russische Eier

Roher Spargelsalat

Je zarter, desto besser: Dünn aufgeschnitten und mariniert, schmecken die Stangen auch ungekocht köstlich. Toll als leichte Mahlzeit oder Beilage zu Fisch und Fleisch

„Hasenohren“ auf Farmersalat

Da spitzt der falsche Hase die Löffel: In den „Ohren“ aus Hack verstecken sich hart gekochte Wachteleier. Ein originelles Topping für den knackigen Salat

Lachs-Tiradito

Lachs-Spargel-Röllchen mit Zitronen-Vinaigrette

Honey-Bacon-Möhrchen

Speck macht sich nicht nur gut zum Frühstücksei, sondern auch zu Ofenmöhren, die wir zum Sonnenuntergang knabbern

Erbsen-Gurken-Röllchen mit Quinoasalat

Ostersalat mit pochierten Eiern

Wenn du den schmackhaften Ostersalat mit pochierten Eiern, Croûtons und knusprigem Speck als Vorspeise deines Ostermenüs servierst, sind die ersten Komplimente vorprogrammiert.

Garnelen-Spieße auf cremigem Gurkensalat

Oder wie wir gern sagen: der Jackpot der Rezepte. Warum? Bekommt jeder hin, lässt sich leicht abwandeln und die Präsentation im Glas ist das ganze Geheimnis des edlen Looks.

Spargel-Antipasti

Es braucht weder viele Zutaten noch viel Zeit, um erwartungsvolle Gäste mit diesem Antipasti zu verwöhnen. Der Spargel ist im Nu gebraten und das geschmackvolle Topping schnell zubereitet.

Klassische Spargelcremesuppe

Cremig und mit vollem Spargel-Aroma ist diese Suppe ein echtes Highlight. Wir erklären, wie einfach du feine Spargelcremesuppe zubereitest.

Röstbrote mit Ofenmöhren & Orangencreme

Egal ob Vorspeise oder Snack: Mit Frischkäse, Möhren und Orangen machen wir selbst aus einem belegten Brot eine coole Sache.

Eier-Schinken-Schichtsalat

Eier im Glas mit knusprigen Langohren

Ihre Gäste und die Blätterteighasen dürfen sich quasi ins gemachte Nest setzen. Dort erwartet sie schon ein Osterei mit Kaviarschmuck im Kerbel-Kresse-Sößchen

Erbs-Minz-Püree auf geröstetem Brot

Schinken-Päckchen

Feldsalat mit Kartoffeldressing und Radieschen-Fliegenpilzen

Ach, wie nett: Die schnell geschnitzten Radieschenpilze machen aus dem einfach zubereiteten Feldsalat einen lustigen Hingucker auf dem Buffet

Gurken-Radieschen-Cocktail mit Eismeergarnelen

Karotten-Ingwer-Gemüse

Erbsenflan mit Speck

Pochiertes Ei auf Avocadosalat mit Flusskrebsen

Kräutercremesuppe mit pochiertem Ei und Melisse-Schinken-Röllchen

Leichte Vorspeise fürs Frühlingsmenü: Das frische Grün wird ganz zum Schluss in der Brühe püriert, so bleiben Farbe und Aromen erhalten.

Blümchen mit Doppelrahmstufe

Sie welken nicht, benötigen kein Wasser und schmecken köstlich – diese Tulpen sind nämlich zum Verzehr geeignet. Also, bitte unbedingt pflücken!

Erdbeer-Bouche

Fruchtig-pikante Begrüßungshäppchen mit Frischkäse und Kräutern machen Lust auf mehr

Spargel-Lachs-Terrine „Kräutergarten“

Grüne Spargelsuppe mit Pecorino-Spänen

Ob als Vorspeise oder für den Brunch, das cremige Spargelsüppchen sorgt für kleine Genussmomente am Tisch.