Sommerlicher Obstsalat mit karamellisierten Nüssen und Vanilleeis
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Zutaten
125 g Heidelbeeren
150 g Erdbeeren
3 Kiwis
½ Cantaloup-Melone
2 Äpfel
75 ml Orangensaft
50 g Zucker
75 g Pistazienkerne
75 g Walnusskernhälften
4 Vanille-Eis
Zubereitung
##Heidelbeeren## waschen und verlesen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. ##Kiwi##s und Melone schälen, putzen und in Stücke schneiden. ##Apfel## waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Orangensaft und Obst in eine Schüssel geben. Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Nüsse zugeben und gut vermengen, dann auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen. ##Nüsse und Kerne## grob hacken.
Obstsalat in Schüsseln anrichten, mit Kernen und Nüssen bestreuen und mit je einer Kugel ##Vanille##-Eis servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 500 kcal
- 8 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 62 g Kohlenhydrate
