Sommerlicher Obstsalat unter Mascarpone-Joghurt-Haube

Name: Sommerlicher Obstsalat unter Mascarpone-Joghurt-Haube
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange; 2 ausgepresster Saft von 2 Orangen; 6 EL Zucker; 250 g Johannisbeeren; 250 g Heidelbeeren; 3 Aprikosen; 250 g Mascarpone; 150 g Vollmilch-Joghurt; 1 Pck. Vanillin-Zucker

Lecker

17.06.2011, 17:22 Uhr

Sommerlicher Obstsalat unter Mascarpone-Joghurt-Haube Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Sahniges Vanilleeis mit Browniestückchen

150 Min.

Pfirsich-Mango-Marmelade mit Minze

15 Min.

Eingekochte Himbeeren & Kirschen

75 Min.

Spreewälder-Gurken-Pfanne in Sauerrahmsoße

25 Min.

Sommer-Shakshuka

25 Min.

Kirschtomatensalat und Burrata in Schnittlauchpesto

30 Min.

4,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange

2 ausgepresster Saft von 2 Orangen

6 EL Zucker

250 g Johannisbeeren

250 g Heidelbeeren

3 Aprikosen

250 g Mascarpone

150 g Vollmilch-Joghurt

1 Pck. Vanillin-Zucker

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Orangenschale und -saft mit 3 EL Zucker in einen kleinen Topf geben. Aufkochen, ca. 5 Minuten sirupartig einkochen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Beeren waschen, abtropfen lassen, Johannisbeeren von den Rispen streifen. Aprikosen waschen, halbieren und Stein entfernen. Aprikosen klein würfeln. Früchte mit der Hälfte des Sirups vermischen

Mascarpone, Joghurt, Vanillin-Zucker und 3 EL Zucker glatt rühren. Obstsalat in 4 Gläsern verteilen. Creme darauf geben und mit restlichem Sirup beträufeln. Bis zum Servieren kalt stellen

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
6 g Eiweiß
28 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.