Sommerlicher Obstsalat unter Mascarpone-Joghurt-Haube

Name: Sommerlicher Obstsalat unter Mascarpone-Joghurt-Haube
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange; ausgepresster Saft von 2 Orangen; Zucker: 6 EL; Johannisbeeren: 250 g; Heidelbeeren: 250 g; Aprikosen: 3; Mascarpone: 250 g; Vollmilch-Joghurt: 150 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen

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Sommerlicher Obstsalat unter Mascarpone-Joghurt-Haube Rezept

Zutaten

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
ausgepresster Saft von 2 Orangen
6 EL Zucker
250 g Johannisbeeren
250 g Heidelbeeren
3 Aprikosen
250 g Mascarpone
150 g Vollmilch-Joghurt
1 Päckchen Vanillin-Zucker

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Orangenschale und -saft mit 3 EL Zucker in einen kleinen Topf geben. Aufkochen, ca. 5 Minuten sirupartig einkochen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Beeren waschen, abtropfen lassen, Johannisbeeren von den Rispen streifen. Aprikosen waschen, halbieren und Stein entfernen. Aprikosen klein würfeln. Früchte mit der Hälfte des Sirups vermischen
2.: Mascarpone, Joghurt, Vanillin-Zucker und 3 EL Zucker glatt rühren. Obstsalat in 4 Gläsern verteilen. Creme darauf geben und mit restlichem Sirup beträufeln. Bis zum Servieren kalt stellen