Spargel in Kräuter-Frischkäsesoße

Name: Spargel in Kräuter-Frischkäsesoße
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 500 g weißer Spargel; Salz; etwas (1-2 g) Diät-Bindefix; 1/2 (75 g) Becher leichter Frischkäse mit Kräutern der Provence; Pfeffer; einige Spritzer Zitronensaft; 1 kleines Bund Schnittlauch; 2 Stiel(e) Dill; 1 (70 g) Rinderfiletsteak; 1 TL Öl; Zitronenrädchen und Kräutersträußchen zum Garnieren

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Spargel in Kräuter-Frischkäsesoße Rezept

Zutaten

500 g weißer Spargel
Salz
Diät-Bindefix (1-2 g)
1/2 (75 g) Becher leichter Frischkäse mit Kräutern der Provence
Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
1 kleines Bund Schnittlauch
2 Stiel(e) Dill
1 (70 g) Rinderfiletsteak
1 TL Öl
Zitronenrädchen und Kräutersträußchen zum Garnieren

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. In etwa 3/8 Liter kochendem, leicht gesalzenem Wasser zugedeckt 15-20 Minuten garen. Anschließend in 200 ml der Spargelflüssigkeit Bindefix einstreuen, gut verrühren und aufkochen. Frischkäse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter waschen, hacken und unterheben. Steak im heißen Öl pro Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf einem Teller anrichten. Mit Zitronenrädchen und einem kleinen Kräutersträußchen garnieren
2.: Teller: Walküre