Spargel in Kräuter-Frischkäsesoße

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Spargel in Kräuter-Frischkäsesoße Rezept
Foto: Klemme
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  • Zubereitungszeit:
    35 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Person

500 g weißer Spargel

Salz

etwas etwas Diät-Bindefix (1-2 g)

½ (75 g) Becher leichter Frischkäse mit Kräutern der Provence

Pfeffer

einige Spritzer Zitronensaft

1 kleines Bund Schnittlauch

2 Stiele Dill

1 (70 g) Rinderfiletsteak

1 TL Öl

Zitronenrädchen und Kräutersträußchen zum Garnieren

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. In etwa 3/8 Liter kochendem, leicht gesalzenem Wasser zugedeckt 15-20 Minuten garen. Anschließend in 200 ml der Spargelflüssigkeit Bindefix einstreuen, gut verrühren und aufkochen. Frischkäse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter waschen, hacken und unterheben. Steak im heißen Öl pro Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf einem Teller anrichten. Mit Zitronenrädchen und einem kleinen Kräutersträußchen garnieren

2

Teller: Walküre

Nährwerte

Pro Person

  • 300 kcal
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In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.