Tom Kha Gai (Hühnersuppe mit Kokosmilch)

Name: Tom Kha Gai (Hühnersuppe mit Kokosmilch)
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 1 rote Chilischote; 2 Stangen Zitronengras; 1 Stück(e) (ca. 40 g) Galgant (ersatzweise Ingwer); 5–6 Stiel(e) Koriander mit Wurzeln; 500 g Hähnchenfilet; 1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch; 1 EL Hühnerbrühe (instant); 3 Kaffirlimettenblätter (frisch oder TK); 250 g Champignons; 150 g Kirschtomaten; 75 g Mungobohnenkeimlinge; 2 Limetten; 2–3 EL Fischsoße

Aus LECKER-Sonderheft 1/2011

Lecker

Tom Kha Gai (Hühnersuppe mit Kokosmilch) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (32)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Chilischote

2 Stangen Zitronengras

1 Stück(e) (ca. 40 g) Galgant (ersatzweise Ingwer)

5–6 Stiel(e) Koriander mit Wurzeln

500 g Hähnchenfilet

1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch

1 EL Hühnerbrühe (instant)

3 Kaffirlimettenblätter (frisch oder TK)

250 g Champignons

150 g Kirschtomaten

75 g Mungobohnenkeimlinge

2 Limetten

2–3 EL Fischsoße

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Zubereitung

Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen, Stangen halbieren. Galgant waschen, in Stücke schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und beiseitelegen (Stiele nicht wegschmeißen!).

Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Kokosmilch, 3⁄4 l Wasser und Brühe in einem Topf aufkochen. Chili, Zitronengras, Galgant, Korianderstiele mit Wurzeln, Limettenblätter und Hähnchen zugeben. Wieder aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.

Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Tomaten waschen. Keimlinge verlesen, waschen und abtropfen lassen. Keimlinge, Pilze und Tomaten in die Suppe geben und alles ca. 5 Minuten weiterköcheln.

Bio-Limette heiß abwaschen und in Spalten schneiden, die andere Limette auspressen. Suppe mit Fischsoße und 2–4 EL Limettensaft abschmecken.

Zitronengras, Galgant, Korianderstiele und Limettenblätter aus der Suppe entfernen. Suppe mit Korianderblättchen und Limettenspalten garnieren.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
33 g Eiweiß
16 g Fett
5 g Kohlenhydrate