Tomaten-Tarte mit Lachs und Pesto

Tomaten-Tarte mit Lachs und Pesto Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Auf Pinterest merken

Ein Stückchen Gourmet-Genuss für den Alltag – die Kombination von Lachs und Tomaten verleiht dieser Tarte das gewisse Etwas. Dank Blätterteig ist sie allerdings ruck, zuck vorbereitet!

  • Zubereitungszeit:
    60 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Pck. (à 270 g)frischer Blätterteig

60 g Cashewkerne

1 Bund Rucola

2 Knoblauchzehen

100 g Bergkäse

8 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

450 g Lachsfilet ohne Haut

250 g Teufelspfefferonen, gefüllt mit Frischkäsezubereitung in Öl

250 g Kirschtomaten

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Blätterteig 5–10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Für das Pesto Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Rauke waschen, gut abtropfen lassen und putzen, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Knoblauch schälen, grob hacken. Käse entrinden, raspeln. Rauke mit 2 EL Käse, Cashewkernen, Knoblauch und Öl im Universalzerkleinerer zu einem Pesto verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Blätterteig entrollen. Von der schmalen Seite ca. 6 cm abschneiden und an der langen Seite festdrücken, so dass fast ein Quadrat entsteht. Blätterteig mit dem Backpapier in eine Tarteform (unten 19 cm, oben 24 cm Ø) legen. Teig mit den Händen am Rand leicht wellig andrücken. Ca. 2/3 des Pestos auf dem Boden verteilen. Lachs waschen, trocken tupfen. In dünne Scheiben schneiden.

3

Pfefferonen gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und ebenfalls abtropfen lassen. Ca. 2/3 der Lachsscheiben auf dem Pesto verteilen. Pfefferonen, Tomaten, restliches Pesto und Lachs daraufgeben, mit restlichem Käse bestreuen. Auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen. Aus der Form lösen, mit Rucola garnieren.

Nährwerte

Pro Stück

  • 637 kcal
  • 19 g Eiweiß
  • 56 g Fett
  • 17 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

JW Video Platzhalter
Zustimmen & weiterlesen
Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.