Topinambur-Gemüse-Pfanne

Name: Topinambur-Gemüse-Pfanne
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Topinambur (9-10 Stück); 500 g Möhren (8 Stück); 2 kleine Stangen Lauch (Lauch; 400 g); 2 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 250 ml Gemüsebrühe (instant); 3 Stiele Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch; 150 g Kräuter-Crème fraîche; 100 g Sonnenblumenkerne

Lecker

03.04.2009, 09:48 Uhr

Topinambur-Gemüse-Pfanne Rezept — Foto: Maass

Schweinelendchen mit Topinambur-Püree

4,0

45 Min.

Topinambur-Frittata „Flacher Bauch“

Schon gewusst? Topinambur ist ein echter Low-Carb-Star – und geradezu göttlich im Bund mit Ziegenkäse und Eiern

3,9

50 Min.

Topinambur-Gemüse mit Zanderfilet

5,0

40 Min.

Topinambur-Püree mit Wildschwein und gebratenem Chicorée

4,5

40 Min.

Salbei-Hähnchenkeulen mit Kartoffel-Topinambur-Püree und Blattsalat

4,0

45 Min.

Seezunge im Serranomantel auf Topinambur-Püree

4,0

40 Min.

3,7 (43)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Topinambur (9-10 Stück)

500 g Möhren (8 Stück)

2 kleine Stangen Lauch (Lauch; 400 g)

2 EL Butterschmalz

Salz

Pfeffer

250 ml Gemüsebrühe (instant)

3 Stiele Petersilie

½ Bund Schnittlauch

150 g Kräuter-Crème fraîche

100 g Sonnenblumenkerne

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Topinambur und Möhren schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Schmalz erhitzen. Vorbereitetes Gemüse darin unter Wenden 10 Minuten braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt weitere 10 Minuten garen. Kräuter waschen und hacken. Mit Kräuter Crème fraîche verrühren. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Gemüsepfanne nochmals abschmecken. Mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren. Kräuter-Crème fraîche dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

379 kcal
18 g Eiweiß
23 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.