Tortellinisalat mit Parmaschinken

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Tortellinisalat mit Parmaschinken Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Packung  (250 g) getrocknete Tortellini 
  •     Salz 
  • 2   Tomaten (à ca. 100 g) 
  • 1 Bund (ca. 50 g)  Rauke 
  • 1 Packung (160 g)  Mini Mozzarella Kugeln 
  • 5 EL  Balsamico biano Essig 
  • 1-2 TL  mittelscharfer Senf 
  • 1 TL  Honig 
  • 6 EL  Olivenöl 
  •     Pfeffer 
  • 5 Scheiben  Parmaschinken 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 11 Minuten kochen. Inzwischen Tomaten waschen, putzen, vierteln und quer in Scheiben schneiden. Rauke putzen, waschen und trocken tupfen. Mozzarella abtropfen lassen.
2.
Essig, Senf und Honig verrühren. Öl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortellini abgießen, abtropfen lassen. Schinkenscheiben einmal längs halbieren. Tortellini, Schinken, Tomaten, Mozzarella und Rauke mit der Vinaigrette gut vermischen und sofort servieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 520 kcal
  • 2180 kJ
  • 17g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 43g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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