Wiener Schnitzel

Name: Wiener Schnitzel
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kalbsschnitzel; Salz; Pfeffer; 2 Eier (Gr. M); 6 EL Milch; ca. 6 EL Mehl; ca. 200 g Semmelbrösel; 250 g Butterschmalz; Zitronenspalten zum Garnieren; Sardellen zum Garnieren; Zitronenspalten, Sardellen und Kapern zum Garnieren

Lecker

Wiener Schnitzel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

20. März 2025

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Kalbsschnitzel

Salz

Pfeffer

2 Eier (Gr. M)

6 EL Milch

ca. 6 EL Mehl

ca. 200 g Semmelbrösel

250 g Butterschmalz

Zitronenspalten zum Garnieren

Sardellen zum Garnieren

Zitronenspalten, Sardellen und Kapern zum Garnieren

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen, nach Belieben halbieren und Zwischen 2 Lagen Folie flacher klopfen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und Milch verquirlen

Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei-Mischung und Semmelbrösel wenden. Je 125 g Butterschmalz in 2 Pfannen erhitzen. Schnitzel portionsweise ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Fertige Schnitzel warm halten. Schnitzel anrichten, mit Zitronenspalten, Sardellen und Kapern garnieren