Zitronenhähnchen auf Paprikagemüse

Name: Zitronenhähnchen auf Paprikagemüse
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Knoblauchzehen: 2; Zweige Rosmarin: 6; unbehandelte Zitronen: 2; Olivenöl: 6 EL; Pfeffer; Salz; küchenfertiges Bauernhähnchen (1,5–1,6 kg): 1; rote und gelbe Paprikaschoten: 1 kg; Zwiebeln: 3; schwarze Oliven mit Stein: 100 g

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Zitronenhähnchen auf Paprikagemüse Rezept

Zutaten

2 Knoblauchzehen
6 Zweige Rosmarin
2 unbehandelte Zitronen
6 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz
1 küchenfertiges Bauernhähnchen (1,5–1,6 kg)
1 kg rote und gelbe Paprikaschoten
3 Zwiebeln
100 g schwarze Oliven mit Stein

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen und fein würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln, bis auf etwas zum Garnieren, von den Zweigen streifen und hacken. Zitronen heiß waschen, trocken reiben. Schale von 1 Zitrone abraspeln. Frucht halbieren und Saft auspressen
2.: Vorbereitete Zutaten, 4 EL Öl, Pfeffer und Salz verrühren. Hähnchen in 10 Teile teilen, waschen, trocken tupfen und mit vorbereiteter Marinade einreiben. Hähnchenteile in der Fettpfanne des Backofens verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden schmoren
3.: Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Übrige Zitrone in Scheiben schneiden. Gemüse mit 2 EL Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen
4.: Gemüse, Zitrone und Oliven nach ca. 45 Minuten um die Hähnchenteile verteilen. Hähnchen und Gemüse anrichten und mit Rosmarin garnieren. Dazu schmecken Kartoffelspalten